Co vám i v šedesáti vrátí energii a chuť do života? Držte se těchto 7 věcí

Pamatujete si devadesátky? Doba, kdy se sice otevíral svět, ale doma se pořád počítala každá koruna. Klaus mluvil o utahování opasků, v obchodech se objevovaly nové značky a v časopisech se vedla soutěž o to, kdo uvaří levněji a chytřeji.Tehdy se objevily rubriky jako Levné pochoutky, Vaříme z mála nebo Oběd do 20 korun. A ženy (většinou ženy, přiznejme si to) hledaly způsob, jak nasytit rodinu, a ještě u toho ušetřit. Ale pozor – i s těmi pár surovinami se vařilo s fantazií. Mám tady vystřiženou stránku z časopisu zhruba z poloviny devadesátek. Barevný ubrus, usměvavá rajčata, brokolice jak z dovozu a výmluvný název:  „Levné pochutnání.“ Tak pojďme si připomenout, jak jsme vařili levně. No dneska by už tyto recepty medaili za levné jídlo nedostaly. Leda by všechny potřebné ingredience byly ve velké slevové akci.Zapečená zelenina se sezamemBudete potřebovat:800 g brambor, ½ kg brokolice, 1 lžíce másla, 2 rajčata, 2 stroužky česneku, 250 ml smetany (12 %), 4 vejce, sůl, pepř, 2 lžíce sezamu.Postup: Brambory uvařte ve slupce, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Brokolici rozdělte na růžičky a krátce povařte. Česnek utřete se solí, promíchejte s vejci, smetanou, pepřem a špetkou vegety. Do zapékací mísy naskládejte brambory, rajčata a brokolici, zalijte směsí a posypte sezamem. Zapečte dozlatova. Ten sezam tam tehdy působil jako dotek luxusu – něco mezi exotikou a slavnostní tabulí. Dnes běžná věc, tehdy malý gastronomický upgrade.Mandlové nočky v zelném lůžkuRozpis na 4 porce:350 g polohrubé mouky, 100 g nastrouhaných mandlí, 50 g másla, 2 vejce, špetka muškátového květu, sůl. Na zelné lůžko: ½ hlávky zelí, 1 cibule, svazek petrželky, 100 ml vývaru, 100 ml oleje, pepř, sůl.Postup:Z mouky, vajec, másla, mandlí a muškátového květu vypracujte těsto. Pomocí lžičky tvořte nočky, které uvařte ve vroucí osolené vodě. Zelí osmahněte na cibulce, přidejte vývar a poduste. Nakonec vše promíchejte, dochuťte a podávejte s nočky.Z dnešního pohledu zní tohle jídlo skoro jako „fine dining“. Tehdy to byl oběd pro čtyři za pár korun – a chuťově často lepší než dnešní „fitness bowl“, i když cenově to vyjde asi dost podobně – myslím, dnes.Doba vařit levněji je asi pryčDneska už „vařit levně“ není tak jednoduché jako dřív. Vejce, máslo, kvalitnější těstoviny nebo rýže – všechno je o poznání dražší. Cena deseti vajec v Česku vzrostla meziročně téměř o 50 %. Zelenina i ovoce také zdražují – zelí, jablka, cibule… Když dnes hledáme „levné jídlo“, často vybíráme z jiného spektra surovin a máme méně prostoru pro „luxusní ingredience“. Ale i to, že si uvaříme doma a neplýtváme surovinami, je dnes svým způsobem forma šetření.

Tvaroh je sice docela obyčejná potravina, ale velmi důležitá v kuchyni každého, kdo se po padesátce snaží udržet zdraví, sílu a vitalitu. Osobně tvaroh konzumuji v hojném množství na mnoho způsobů sladkých i slaných, v podstatě je součástí mých snídaní každý den. Je to zdroj kvalitních bílkovin, vápníku a živin. Pomáhá s udržením další svalové hmoty, ale i se zdravím kostí, trávením a celkovou regenerací organismu. Jak moc prospívá zdraví, jaký kupovat a jak ho jíst, abyste si pochutnali?Proč by měl být tvaroh v jídelníčku padesátníků?Po padesátce dochází přirozeně k úbytku svalové hmoty a kostní hustoty. Právě tvaroh, bohatý na kaseinové bílkoviny, pomáhá tyto ztráty zpomalit. Obsahuje také vápník, který je zásadní pro prevenci osteoporózy. Kromě toho přispívá k lepšímu trávení díky přítomnosti probiotických kultur (pokud si vyberete správný druh).Dále je skvělým zdrojem vitamínů B, které podporují metabolismus, a obsahuje málo tuku (záleží na variantě, kterou si vyberete), což je ideální pro kontrolu hmotnosti. Navíc má nízký glykemický index, takže nezpůsobuje výkyvy krevního cukru.Jaký tvaroh je nejlepší?V obchodech najdete různé druhy tvarohu – měkký, tvrdý, nízkotučný, polotučný a tučný. Nejlepší volbou pro každodenní konzumaci je polotučný nebo tučný tvaroh v co nejpřirozenější formě, tedy bez přidaných cukrů či umělých sladidel. Tvrdý tvaroh je zase skvělý na strouhání a obohacení jídel. Pokud máte možnost, zkuste farmářský tvaroh, který je méně průmyslově zpracovaný a chutná výrazně lépe.Jak si vyrobit domácí tvaroh?Vyrobit si tvaroh doma není vůbec složitý a výsledek stojí za to. Na jeho výrobu budete potřebovat: 1 litr plnotučného mléka 2–3 lžíce octa nebo citronové šťávy špetku soli (volitelně) Postup: Mléko pomalu zahřejte téměř k bodu varu (cca 85 °C). Přidejte ocet nebo citronovou šťávu a promíchejte – mléko se začne srážet. Jakmile se oddělí syrovátka, přeceďte směs přes plátno nebo jemné sítko. Nechte vykapat, dle potřeby lehce vyčkejte přebytečnou tekutinu. výsledný tvaroh můžete ihned použít nebo skladovat v lednici. Pochutnejte si aneb několik tipů na recepty s tvarohem Tvarohová pomazánka s bylinkami a rajčatemRychlá a zdravá pomazánka vhodná na chleba i jako dip k zelenině.Ingredience: 250 g polotučného tvarohu 2 lžíce bílého jogurtu (můžete vynechat,pokud vám nevadí hustější konzistence) Nakrájené na kostičky čerstvé rajče 1 stroužek česneku (nasekaný nebo prolisovaný) hrst čerstvých bylinek (pažitka, petržel, bazalka) sůl a pepř dle chuti Postup:Všechny ingredience smíchejte v míse, dobře promíchejte a nechte v lednici alespoň 20 minut uležet. Podávejte s celozrnným pečivem nebo jako dip k zelenině.Tvaroh se sezónním ovocem, javorovým sirupem a granolouIngredience (2 porce): 250 g polotučného nebo tučného tvarohu (může být i jemný) 2 lžíce medu nebo javorového sirupu (podle chuti) 150 g čerstvého ovoce (jahody, borůvky, maliny, kiwi, mango apod.) 2 lžíce šťávového sirupu (např. malinový, rybízový nebo jiný ovocný sirup) 4 lžíce granoly (můžete použít kupovanou nebo domácí) Postup: Příprava tvarohu:Tvaroh smíchejte s medem nebo javorovým sirupem. Můžete ho našlehat, aby byl jemnější a nadýchanější. Příprava ovoce:Ovoce omyjte a nakrájejte na menší kousky, pokud je to potřeba. Servírování:Do misek nebo sklenic dejte vrstvu tvarohu, na ni přidejte část ovoce a zakápněte šťávovým sirupem.Navrch nasypte granolu pro křupavost. Dokončení:Můžete ozdobit lístkem máty nebo dalším ovocem a ihned podávejte. Tipy na obměny: Zdravější varianta: Použijte nízkotučný tvaroh a domácí granolu bez přidaného cukru. Extra krémová konzistence: Tvaroh se můžete smíchat s trochou smetany nebo jogurtu. Sezónní ovoce: Používejte čerstvé ovoce podle sezóny – na podzim jablka a hrušky, v létě bobuloviny. Dobrou chuť!

Hubnutí je mé nekonečné téma, ale věřím, že nejsem sama. Nicméně s přibývajícím věkem to už tolik neprožívám. Žádné drsné diety, využívám nabytých zkušeností od nutričních odborníků, poslouchám své tělo i duši a jde mi hlavně o to, abych byla zdravá. Odborníci se v poslední době shodují, že mírná nadváha rozuměj třeba 5 až 8 kilo navíc po padesátce je vlastně žádoucí. Ovšem není to dogma. Každý jsme jiný a záleží tu na mnoha faktorech. Důležitá je i fyzická aktivita, strava, genetika a další.Proč se tvrzení o prospěšnosti o mírné nadváze objevuje?S přibývajícím věkem přirozeně ubývá svalová hmota a zvyšuje se podíl tuku. Některé studie naznačují, že určitá míra tělesného tuku může být u starších lidí ochranným faktorem. U velmi štíhlých lidí může být oslabený imunitní systém, což zvyšuje riziko infekcí. Nicméně dle lékařů by nemělo být cílem dosažení určitého čísla na váze, ale spíše udržení zdravého tělesného složení. Což zaručí zdravý životní styl s pohybem a vyváženou stravou.Moje zkušenostZa svůj život jsem vyzkoušela opravdu hodně diet. Do svých 42 let jsem si stále plus minus držela optimální váhu Výjimkou bylo těhotenství. O tom, jak jsem zhubla 33 kilo díky nutriční terapeutce Ladě Noskové si můžete přečíst tadyNemoc a s ní spojené uměle vyvolané klimakterium, hormonální léčba, která trvala 5 let a také únava po nemoci se mnou udělala své a já nabrala více jak dvacet kilo. Sice se mi podařilo část zhubnout, ale následně se dostavil strašák všech těch, kteří hubnou – jo jo efekt. A nabrala jsem snad ještě o pět kilo víc, než jsem původně měla.A co léky? Zaberou?Nicméně jsem vloni objevila dnes už poměrné známé léky v podobě injekčních per s účinnou látkou liraglutid. Ten napodobuje přirozený hormon GLP-1, který se v těle podílí na regulaci chuti k jídlu a pocitu sytosti. Co to znamená? Jednoduše nemáte hlad a i po opravdu malém množství jídla jste sytí. Navíc jídlo se v žaludku zdržuje déle, což zvyšuje pocit sytosti a snižuje chuť na další jídlo a jak už bylo v podstatě řečeno, liraglutid působí na centra v mozku, která regulují chuť k jídlu a odměnu spojenou s jídlem.Kdo to může?Lék je na předpis, tudíž musíte svůj záměr konzultovat s lékařem. Lék je určen pro lidi s nadváhou a BMI vyšším než 30 kg/m². Za jedno balení, které obsahuje tři pera zaplatíte kolem 3 000 Kč. První balení vám vydrží déle, jelikož dávku postupně navyšujete. Mně vydrželo necelé dva měsíce. Pak počítejte, že máte jedno balení na měsíc. Postupně se totiž dostanete na největší dávku. A tady už mi šlo hubnutí o trošku pomaleji, ale je pravda, že jsem šetřila a někdy si dávku snížila, což je možné, pokud se udržíte stále na menším množství jídla.Kolik jsem zhubla? A stálo to za to?Lék jsem brala zhruba půl roku a zhubla jsme 16 kilo. Bez hladu. Jen mi zvlášť ze začátku bylo nevolno a taky jsem trpěla únavou, což ostatně bylo důvodem, proč jsme v léčbě nepokračovala. Ze zkušenosti okolí vím, že ne vždy tento lék každému sedne. Nicméně na trhu je dnes vícero těchto léků a tak pokud jeden nevyhovuje, můžete vyzkoušet jiný.Komfortní shazování kilKdybych to celé měla shrnout, tak je to jistě komfortnější hubnutí a pokud lék užíváte dostatečně dlouho, což se u mě nestalo, můžete si váhu udržet. Zvyknete si na menší dávky jídla a váš mozek vás už k většímu množství nepustí – v ideálním případě. Otázka je, jak dlouho je potřeba léky užívat, aby se z toho nestal celoživotní návyk, který vás vyjde sakra draho. Nicméně je to vždy subjektivní, a každý si musí vyzkoušet sám. Bez vůle a plného vědomí udržení si váhy to myslím stejně nepůjde. Vše je totiž o hlavě.Tak hubnutí zdar a pro naše zdraví zvlášť.