Polévka z batátů s křupavou slaninou
Naďka Naďka
22. 9. 2025

Polévka z batátů s křupavou slaninou

S chladnějšími dny u nás dost frčí polévky. Já osobně miluju ty krémové – ale ne těžké, spíš plné zeleniny, co zasytí, zahřejí a přitom vás nepoloží. A jedna z mých favoritů je ta z batátů. Možná vás překvapí – většina lidí si batáty spojí hlavně s hranolky nebo pyré. Ale zkuste jim dát šanci i v tekutější podobě. Batátová polévka má jemně nasládlou chuť, krásnou barvu a navíc je doslova napěchovaná zdravím.

Co jsem vygooglila o batátech

  • Zdroj betakarotenu – chrání oči i pokožku, posiluje imunitu.

  • Vitaminová bomba – vitamín C, E i skupina B.

  • Minerální látky – draslík, hořčík, mangan… dobré pro nervy, svaly i tlak.

  • Vláknina – zasytí, podpoří trávení, a přitom jsou batáty nízkokalorické.

  • Nízko glykemické – i přes sladší chuť tolik nezvedají hladinu cukru v krvi.

Na polévku budeme potřebovat

  • 2 větší batáty

  • 2 mrkve

  • 1 petržel

  • 1 cibuli

  • olivový olej

  • snítku tymiánu (může být i sušený)

  • 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru

  • 200 ml smetany na vaření nebo mléko (dle chuti)

  • sůl, pepř

Na servírování:

  • do křupava opečená slanina (alternativou je šunka)

  • chlebové krutony

  • nebo úplně jen tak – pro nejlehčí verzi

Postup

Předehřejeme troubu na 200 °C. Zeleninu (batáty, mrkev, petržel a cibuli) očistíme a nakrájíme na kostky. Vložíme ji do pekáče, pokapeme olivovým olejem, přidáme tymián a dáme péct asi 20–25 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Upečenou zeleninu přendáme do rendlíku, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Přidáme smetanu (nebo mléko), dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečenou slaninou – dietnější verze se šunkou, krutony – nebo úplně jednoduše, bez ničeho.

Tip: Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do mixování špetku chilli nebo kousek čerstvého zázvoru.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *