Poslední týdny jsem si všimla, že už nemám takovou chuť na saláty z rajčat a okurek. Přitom venku je pořád teplo. Přemýšlela jsem, čím to je – a pak jsem narazila na zajímavou informaci z tradiční čínské medicíny. Podle ní podzim nezačíná až v září, jak jsme zvyklí, ale už v polovině srpna. A právě od té doby se doporučuje postupně měnit jídelníček – místo ochlazující syrové zeleniny zařadit víc teplých jídel a vařené zeleniny, která posiluje trávení a pomáhá tělu zvládat přechod do chladnější části roku.
A musím říct, že to sedí
Sama cítím, že lehký salát už mě tolik neláká, ale teplá zeleninová pánev s kouskem masa (nebo i bez něj) mi dělá dobře. Tenhle recept mám od výživové poradkyně Lady Noskové, díky které jsem kdysi po porodu shodila 35 kilo. Recept zůstal a vracím se k němu ráda pořád.
Tvaroh jako dobrý spojenec zdraví po padesátce
Zeleninová pánev s kuřecím masem, bramborem a eidamem
Budete potřebovat (2–3 porce):
-
2 kuřecí prsa (cca 300 g) – můžete vynechat pro vegetariánskou verzi
-
1 větší mrkev (cca 120 g)
-
6–8 růžiček kapustičky (cca 150 g) nebo brokolice
-
2 střední brambory (cca 250 g)
-
1 malá cibule (cca 70 g)
-
2 stroužky česneku
-
kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm)
-
2 lžíce olivového oleje
-
50 g sýru Eidam 30 % (nastrouhaného)
-
sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
-
volitelně: špetku chilli, bylinky (petržel, koriandr)
Postup:
-
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a povařte v osolené vodě asi 10 minut, aby změkly, ale nerozpadaly se.
-
Kuřecí prsa nakrájejte na nudličky, osolte a opepřete. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a maso zprudka opečte dozlatova. Vyjměte a dejte stranou.
-
Do stejné pánve přidejte druhou lžíci oleje, osmahněte cibuli, česnek a nastrouhaný zázvor.
-
Přidejte mrkev, poté kapustičky nebo brokolici a nakonec i předvařené brambory. Restujte pár minut, aby zelenina byla měkká, ale pořád lehce křupavá.
-
Vmíchejte zpět kuřecí maso, dochuťte solí, pepřem a případně špetkou chilli.
-
Na závěr posypte nastrouhaným eidamem, nechte krátce rozpustit a dozdobte čerstvou petrželí nebo koriandrem.
Tip na závěr
Pokud chcete jídlo úplně odlehčit, vynechte maso a připravte jen zeleninovou verzi s eidamem. Nebo naopak – když máte doma hladového puberťáka (ano, mluvím z vlastní zkušenosti), přidejte více kuřecího masa či hrst opečených kešu. Skvěle chutná i s rýží nebo rýžovými nudlemi.
