V létě radši studenou: 3 tipy na domácí ledovou kávu

S chladnějšími dny u nás dost frčí polévky. Já osobně miluju ty krémové – ale ne těžké, spíš plné zeleniny, co zasytí, zahřejí a přitom vás nepoloží. A jedna z mých favoritů je ta z batátů. Možná vás překvapí – většina lidí si batáty spojí hlavně s hranolky nebo pyré. Ale zkuste jim dát šanci i v tekutější podobě. Batátová polévka má jemně nasládlou chuť, krásnou barvu a navíc je doslova napěchovaná zdravím.Co jsem vygooglila o batátech Zdroj betakarotenu – chrání oči i pokožku, posiluje imunitu. Vitaminová bomba – vitamín C, E i skupina B. Minerální látky – draslík, hořčík, mangan… dobré pro nervy, svaly i tlak. Vláknina – zasytí, podpoří trávení, a přitom jsou batáty nízkokalorické. Nízko glykemické – i přes sladší chuť tolik nezvedají hladinu cukru v krvi. Na polévku budeme potřebovat 2 větší batáty 2 mrkve 1 petržel 1 cibuli olivový olej snítku tymiánu (může být i sušený) 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru 200 ml smetany na vaření nebo mléko (dle chuti) sůl, pepř Na servírování: do křupava opečená slanina (alternativou je šunka) chlebové krutony nebo úplně jen tak – pro nejlehčí verzi PostupPředehřejeme troubu na 200 °C. Zeleninu (batáty, mrkev, petržel a cibuli) očistíme a nakrájíme na kostky. Vložíme ji do pekáče, pokapeme olivovým olejem, přidáme tymián a dáme péct asi 20–25 minut, dokud nezměkne a lehce nezezlátne. Upečenou zeleninu přendáme do rendlíku, zalijeme vývarem a krátce povaříme. Rozmixujeme dohladka tyčovým mixérem. Přidáme smetanu (nebo mléko), dochutíme solí a pepřem. Podáváme s opečenou slaninou – dietnější verze se šunkou, krutony – nebo úplně jednoduše, bez ničeho.Tip: Pokud máte rádi pikantnější chuť, přidejte do mixování špetku chilli nebo kousek čerstvého zázvoru.

Hubnutí je mé nekonečné téma, ale věřím, že nejsem sama. Nicméně s přibývajícím věkem to už tolik neprožívám. Žádné drsné diety, využívám nabytých zkušeností od nutričních odborníků, poslouchám své tělo i duši a jde mi hlavně o to, abych byla zdravá. Odborníci se v poslední době shodují, že mírná nadváha rozuměj třeba 5 až 8 kilo navíc po padesátce je vlastně žádoucí. Ovšem není to dogma. Každý jsme jiný a záleží tu na mnoha faktorech. Důležitá je i fyzická aktivita, strava, genetika a další.Proč se tvrzení o prospěšnosti o mírné nadváze objevuje?S přibývajícím věkem přirozeně ubývá svalová hmota a zvyšuje se podíl tuku. Některé studie naznačují, že určitá míra tělesného tuku může být u starších lidí ochranným faktorem. U velmi štíhlých lidí může být oslabený imunitní systém, což zvyšuje riziko infekcí. Nicméně dle lékařů by nemělo být cílem dosažení určitého čísla na váze, ale spíše udržení zdravého tělesného složení. Což zaručí zdravý životní styl s pohybem a vyváženou stravou.Moje zkušenostZa svůj život jsem vyzkoušela opravdu hodně diet. Do svých 42 let jsem si stále plus minus držela optimální váhu Výjimkou bylo těhotenství. O tom, jak jsem zhubla 33 kilo díky nutriční terapeutce Ladě Noskové si můžete přečíst tadyNemoc a s ní spojené uměle vyvolané klimakterium, hormonální léčba, která trvala 5 let a také únava po nemoci se mnou udělala své a já nabrala více jak dvacet kilo. Sice se mi podařilo část zhubnout, ale následně se dostavil strašák všech těch, kteří hubnou – jo jo efekt. A nabrala jsem snad ještě o pět kilo víc, než jsem původně měla.A co léky? Zaberou?Nicméně jsem vloni objevila dnes už poměrné známé léky v podobě injekčních per s účinnou látkou liraglutid. Ten napodobuje přirozený hormon GLP-1, který se v těle podílí na regulaci chuti k jídlu a pocitu sytosti. Co to znamená? Jednoduše nemáte hlad a i po opravdu malém množství jídla jste sytí. Navíc jídlo se v žaludku zdržuje déle, což zvyšuje pocit sytosti a snižuje chuť na další jídlo a jak už bylo v podstatě řečeno, liraglutid působí na centra v mozku, která regulují chuť k jídlu a odměnu spojenou s jídlem.Kdo to může?Lék je na předpis, tudíž musíte svůj záměr konzultovat s lékařem. Lék je určen pro lidi s nadváhou a BMI vyšším než 30 kg/m². Za jedno balení, které obsahuje tři pera zaplatíte kolem 3 000 Kč. První balení vám vydrží déle, jelikož dávku postupně navyšujete. Mně vydrželo necelé dva měsíce. Pak počítejte, že máte jedno balení na měsíc. Postupně se totiž dostanete na největší dávku. A tady už mi šlo hubnutí o trošku pomaleji, ale je pravda, že jsem šetřila a někdy si dávku snížila, což je možné, pokud se udržíte stále na menším množství jídla.Kolik jsem zhubla? A stálo to za to?Lék jsem brala zhruba půl roku a zhubla jsme 16 kilo. Bez hladu. Jen mi zvlášť ze začátku bylo nevolno a taky jsem trpěla únavou, což ostatně bylo důvodem, proč jsme v léčbě nepokračovala. Ze zkušenosti okolí vím, že ne vždy tento lék každému sedne. Nicméně na trhu je dnes vícero těchto léků a tak pokud jeden nevyhovuje, můžete vyzkoušet jiný.Komfortní shazování kilKdybych to celé měla shrnout, tak je to jistě komfortnější hubnutí a pokud lék užíváte dostatečně dlouho, což se u mě nestalo, můžete si váhu udržet. Zvyknete si na menší dávky jídla a váš mozek vás už k většímu množství nepustí – v ideálním případě. Otázka je, jak dlouho je potřeba léky užívat, aby se z toho nestal celoživotní návyk, který vás vyjde sakra draho. Nicméně je to vždy subjektivní, a každý si musí vyzkoušet sám. Bez vůle a plného vědomí udržení si váhy to myslím stejně nepůjde. Vše je totiž o hlavě.Tak hubnutí zdar a pro naše zdraví zvlášť.

Když otevřu starý sešit s recepty po mámě, mám pocit, že jsem se ocitla v kuchyni osmdesátých let. Papíry s roztřepenými okraji, mastné fleky od másla, rukou psané poznámky jako třeba „výborné – dělala Vlastička“ a všude kolem vepřové. Na milion způsobů.Moje máma měla celé šanony vystřižených receptů z časopisů jako Květy nebo Vlasta. A když se na to dnes dívám, je to trochu nostalgie a trochu bizár. Někdy obojí. Ale přesně v tom je to kouzlo – návrat do dob, kdy se jídlo nekomplikovalo, jen se prostě vařilo.Takže tímto zahajuji sérii retro receptů z maminčiných sešitů. A začínáme houbami – protože houbařská sezona je v plném proudu a kuchyně voní po lese.Houbový guláš z osmdesátekBudete potřebovat: 600 g čerstvých hub (nejlépe hřiby nebo směs, ale žampiony se tolerují) 2 cibule 2 lžíce sádla nebo oleje 1 lžička sladké papriky 1 lžička kmínu 1 lžička majoránky 2 stroužky česneku 1 lžíce hladké mouky 1 lžíce kečupu (protože to tak prostě tehdy bylo) sůl, pepř asi 250 ml vody nebo vývaru Postup: Na sádle osmaž cibuli dozlatova. Přidej očištěné, na větší kousky nakrájené houby, osol, opepři, přidej kmín a nech chvíli restovat. Vmíchej sladkou papriku, krátce promíchej, zalij vodou nebo vývarem a pod pokličkou dusit asi 20–30 minut. Když houby změknou, zahusti trochou mouky rozmíchané ve vodě a přidej kečup (nebo trochu rajčatového protlaku). Nakonec přisypej majoránku a utřený česnek. Podávejte s houskovým knedlíkem, chlebem nebo s bramborem.Retro tip:V osmdesátkách se často „vylepšoval“ – přidalo se pár koleček párku nebo lžíce hořčice pro „plnější chuť“. A někdy se do něj přidával i trochu octa nebo maggi – to byla tehdy magie všech hospodyněk.Čtěte také: Polévka z batátů s křupavou slaninouVepřový špíz s houbami a cibulíBudete potřebovat:500 g vepřové kýty200 g hub2 cibule2 paprikyolej, sůl, pepř.Postup:Maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a střídavě napichujte s houbami a cibulí na špejle. Opečte na pánvi nebo v troubě dozlatova. Kdo chce retro dotáhnout do detailu, podává s chlebem a kyselou okurkou.Příště to bude hodně o vepřovém – „králi devadesátek“.