Trendy v jídle od 50. let až do současnosti

Pamatujete, jak a z čeho vařila vaše babička a jaké rituály byly tenkrát běžné? Víte, co frčelo v osmdesátkách a co je to plant-based strava?  

50. a 60. léta: Tradiční domácí kuchyně

• Důraz na rodinu: Jídlo bylo spojeno s rodinou a společnými rituály.
• Sezónní potraviny: Lidé se stravovali podle sezónní dostupnosti potravin.
• Domácí vaření: Většina potravin byla připravována doma.

70. a 80. léta: Zdravá výživa a diety

• Makrobiotika: Tento stravovací styl kladl důraz na přirozené potraviny a vyvážený poměr yin a yang.
• Vegetariánství: Začalo se šířit vegetariánství, které se zaměřovalo na rostlinné potraviny.
• Diety: Objevila se řada diet, jako například Atkinsonova dieta, která se zaměřovala na omezení sacharidů.

90. léta a 21. století: Diverzita a globalizace

• Fast food: Rychlé občerstvení se stalo součástí moderního životního stylu.
• Etnické kuchyně: Zvýšil se zájem o exotické kuchyně a potraviny z různých koutů světa.
• Biopotraviny: Stále více lidí se začalo zajímat o ekologicky pěstované potraviny.
• Vegánství: Vegánství se stalo populárnějším, s důrazem na úplné vyloučení živočišných produktů ze stravy.
• Paleo dieta: Tento stravovací styl se inspiroval stravou našich předků a zdůrazňoval konzumaci masa, ryb, ovoce, zeleniny a ořechů.
• Flexitariánství: Flexitariáni jsou převážně vegetariáni, kteří občas konzumují maso nebo ryby.

Současné trendy

• Mindful eating: Pozorné stravování se zaměřuje na vědomé vnímání jídla a vychutnávání každého sousta.
• Plant-based strava: Rostlinná strava je stále více populární, včetně různých variant jako flexitariánství, pescetariánství a veganství.
• Strava s nízkým obsahem FODMAP: Tato dieta je doporučována lidem s potížemi s trávením.
• Keto dieta: Ketogenní dieta se zaměřuje na vysoký příjem tuků a nízký příjem sacharidů.
• Intermittent fasting: Přerušovaný půst je stravovací režim, který střídá období jídla a půstu.