Thajská kokosová polévka s nudlemi jako hlavní obědové jídlo -

Ráda zkouším nové věci, a to platí i o vaření. V zimních měsících vařím často polévky. A teprve nedávno jsem zkusila pro nás novinku – thajskou kokosovou polévku v lehce pikantní verzi s rýžovými nudlemi.

Na přípravu je poměrně jednoduchá, jde tu hlavně o správné vyvážení chutí, které ale máme každý trochu jiné. Každopádně je toto exotické jídlo opravdu výborné a s rýžovými nudlemi ještě lepší, a to i proto, že vydá za hlavní obědové jídlo.

Jak si ji připravit?

Budete potřebovat:

Kuřecí nebo zeleninový vývar
Kokosové mléko
Čerstvý zázvor
Čerstvá citronová tráva
Čerstvé chilli papričky
Česnek
Cibule
Rybí omáčka
Sójová omáčka
Limetová šťáva
Cukr (nebo med)
Do polévky:
- Kuřecí maso (nebo tofu pro vegetariánskou variantu)
- Houby (např. žampiony)
- Mrkev
- Různé druhy zeleniny dle chuti (brokolice, baby špenát)
- Rýžové nudle nebo jiné asijské nudle
Koření:
- Kurkuma
- Koriandr (čerstvý nebo sušený)

Postup přípravy:

Přiveďte k varu kuřecí nebo zeleninový vývar.
Na oleji orestujte nasekaný česnek, cibuli, zázvor a chilli papričku. Přidejte kurkumu a krátce opečte.
Do hrnce s vývarem přidejte orestovanou směs, kokosové mléko, rybí omáčku, sójovou omáčku, limetovou šťávu a cukr. Důkladně promíchejte.

Přidejte nakrájené kuřecí maso (nebo tofu), houby a mrkev. Vařte, dokud maso nezměkne a zelenina nebude měkká.
Mezitím si uvařte rýžové nudle dle návodu na obalu.
Ochutnejte polévku a případně dolaďte kořením.
Rozdělte uvařené nudle do misek a zalijte horkou polévkou. Posypte čerstvým koriandrem a podávejte s plátky limetky.

Tipy:

Ostrost: Množství chilli papriček přizpůsobte své chuti.
Zelenina: Můžete použít i jinou zeleninu, například brokolici, baby špenát nebo mangold.
Maso: Místo kuřecího masa můžete použít vepřové, hovězí nebo tofu.
Nudle: Kromě rýžových nudlí můžete použít i jiné asijské nudle, jako jsou nudle udon nebo soba.
Koření: Pro ještě výraznější chuť můžete přidat i jiné asijské koření, například hvězdicový anýz nebo badyán.

Dobrou chuť!