-
Ve světové kuchyni: gastro výlet do Španělska
Miluji Španělsko a jejich jídla – pokaždé se těším na jamón, čerstvé mořské plody a další dobroty. Při své poslední návštěvě, kdy jsem se konečně podívala i do Barcelony, jsem opět zažila gejzír skvělých chutí a doporučuji každému, kdo tam zavítá, aby ochutnal španělské speciality. A samozřejmě si nezapomeňte dát sklenku sangrie! Španělská kuchyně je velmi rozmanitá, vychází z lokálních surovin a klade velký důraz na čerstvost a kvalitu. Každý region má své vlastní speciality, ale některé pokrmy najdete po celém Španělsku. Vypíchla bych ty, které jsem ochutnala a doporučuji. Mořské plody a ryby Španělé milují mořské plody a mezi nejoblíbenější patří kalamáry. Můžete je ochutnat smažené v těstíčku (calamares…
-
Jak zachránit jídlo aneb i zkušené kuchařce se stane průšvih
S věkem jsem udělala zkušenost, že když máte den blbec, je nejlepší nedělat nic. Protože, kdo nic nedělá, nic nezkazí. To platí i v kuchyni. I tam se může stát, že se něco nepovede tak, jak by mělo. Nevadí. Většinou se dá nepovedené jídlo zachránit. Hovězí maso ne a ne změknout Když je maso stále jako podrážka přidejte do vody lžíci vodky nebo rumu a maso během krátké doby změkne. Přitom se nemusíte bát, že bude v jídle budete cítit alkohol, protože alkohol se vždy vyvaří. Sražená omáčka Někdy se prostě stane, že se omáčka srazí a vy ani nevíte proč. Zkuste ji napravit špetkou kypřicího prášku nebo lžičkou studené vody nebo smetany,…
