Ve světové kuchyni: gastro výlet do Španělska

Miluji Španělsko a jejich jídla – pokaždé se těším na jamón, čerstvé mořské plody a další dobroty. Při své poslední návštěvě, kdy jsem se konečně podívala i do Barcelony, jsem opět zažila gejzír skvělých chutí a doporučuji každému, kdo tam zavítá, aby ochutnal španělské speciality. A samozřejmě si nezapomeňte dát sklenku sangrie!

Španělská kuchyně je velmi rozmanitá, vychází z lokálních surovin a klade velký důraz na čerstvost a kvalitu. Každý region má své vlastní speciality, ale některé pokrmy najdete po celém Španělsku. Vypíchla bych ty, které jsem ochutnala a doporučuji.

Mořské plody a ryby

Španělé milují mořské plody a mezi nejoblíbenější patří kalamáry. Můžete je ochutnat smažené v těstíčku (calamares a la romana), grilované, nebo plněné. Existuje rozdíl mezi velkými a malými kalamáry – menší se často podávají jen lehce osmažené s česnekem a olivovým olejem. Z ryb se často servíruje vynikající dorada (pražma), kterou připravují na grilu nebo pečou v solné krustě.

Tradiční tapas

Tapas jsou malé porce jídla, které si můžete objednat ke skleničce vína nebo piva. Mezi ty nejklasičtější patří:

• Krokety (croquetas) – křupavé smažené kuličky plněné bešamelem a různými ingrediencemi, nejčastěji šunkou (jamón) nebo sýrem.
• Bramborová omeleta (tortilla de patatas) – jednoduchá, ale vynikající omeleta s bramborami a cibulí.
• Alioli – vynikající česneková omáčka, která se často podává k rybám, bramborám nebo chlebu.
• Ruský salát (ensaladilla rusa) – úžasný bramborový salát s tuňákem, majonézou, vejci a zeleninou.

Ćtěte také. Costa Blanca: Na skok do Alicante a hurá do Benidormu! Co jinde v létě nenajdete?

Hlavní jídla

Pokud chcete ochutnat něco opravdu typického, nemůžete minout paellu – španělské rizoto s mořskými plody, masem nebo zeleninou. V oblasti Murcie je pak oblíbené arroz caldero, tedy rýže vařená v rybím vývaru, která má intenzivní chuť moře. Tento pokrm mi chutnal, nicméně je dost slaný.

Další ikonickou specialitou je jamón ibérico, sušená šunka z černých iberských prasat, která se podává nakrájená na velmi tenké plátky. Pokud máte rádi maso, určitě vyzkoušejte i španělské steaky, které jsou často připravované jen s mořskou solí a olivovým olejem.

Ćtěte také. Costa Blanca. Láska na první nadechnutí

Dezerty

Na závěr si dopřejte něco sladkého:

• Flan – tradiční karamelový pudink s jemnou konzistencí.
• Churros – smažené tyčinky z těsta, které se namáčejí do husté čokolády.
• Turrón – sladkost z mandlí a medu, kterou si Španělé dopřávají hlavně o Vánocích, ale lze ji sehnat po celý rok.
• Čokoláda Valor – nejznámější španělská čokoláda, kterou si můžete koupit jako suvenýr.

Španělská kuchyně je pestrá, chutná a založená na kvalitních surovinách. Ať už máte rádi mořské plody, maso nebo sladkosti, určitě si v ní najdete své favority. Pokud plánujete návštěvu Barcelony, dejte si čas na objevování místních chutí – nebudete litovat!

Vaše Naďka

Foto freepik