Čočkové kari s rýží předčilo mé očekávání

Tohle jídlo jsem vařila úplně poprvé. Na recept jsem narazila náhodou, a zaujal mě natolik, že jsem se rozhodla ho zkusit. A výsledek? Nejenže je jídlo rychle uvařené, ale kombinace červené čočky, koření, rajčat a kokosového mléka je prostě eňo ňuňo.

Budete potřebovat (pro 4 porce):

• 200 g červené čočky
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari pasty
• 1 lžička kurkumy
• 1 plechovku pasírovaných rajčat
• 1/2 lžičky římského kmínu
• 400 ml kokosového mléka
• 200 ml zeleninového vývaru
• Sůl, pepř podle chuti
• 200 g rýže basmati nebo jasmínovou
• Olej na smažení
• Čerstvý koriandr na ozdobení

Jak připravit:

 Dejte vařit rýži.

Na oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Přidejte kari pastu, kurkumu a římský kmín, pasírovaní rajčata a krátce opečte. Mezitím uvařte červenou čočku, kterou přidejte do směsi. Nakonec osolte a opepřete dle chuti. Hotové kari podávejte s vařenou rýží a ozdobte čerstvým koriandrem.

Tipy:

• Zelenina: Do kari můžete přidat i jinou zeleninu, jako je mrkev, hrášek nebo květák.
• Koření: Množství koření si upravte podle své chuti. Můžete přidat i další koření, jako je chilli nebo zázvor.
• Bílkoviny: Pokud chcete zvýšit obsah bílkovin, můžete do kari přidat tofu nebo cizrnu.
• Ořechy: Pro zvýšení nutriční hodnoty můžete pokrm posypat nasekanými ořechy.

Jak je jídlo výživné?

Kalorie: Záleží na množství použitého oleje, kokosového mléka a dalších ingrediencích. Obecně platí, že čočkové kari je poměrně kaloricky vydatné jídlo.

• Bílkoviny: Čočka je bohatým zdrojem rostlinných bílkovin.
• Sacharidy: Hlavním zdrojem sacharidů je rýže.
• Tuky: Tuky pocházejí především z kokosového mléka a oleje.
• Vláknina: Čočka a zelenina jsou bohaté na vlákninu, která podporuje trávení.